Куриные крылышки с сыром сулугуни

Куриные крылышки, фаршированные сыром сулугуни, вкусны до невозможности. Главная сложность в их приготовлении – аккуратно удалить косточки. Но, как уверяет шеф-повар кафе «Лейка» Виталий Волков, сложным этот процесс только кажется. Дополнить аппетитные крылышки можно «вареньем из перца» – тайским соусом свит чили.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 176 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 4 порции

• мед (для соуса) 50 г
• бальзамический уксус (белый, для соуса) 50 г
• чили (для соуса) 20 г
• крылышки куриные (крупные) 2 шт.
• сулугуни 80 г
• салат фриссе (для подачи) 10 г
• зелень (укроп, кинза и петрушка) по 7 г
• соль
• перец черный (молотый)
• масло растительное
• орегано для подачи

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. При помощи небольшого ножа отделить мясо от кости.
3. Начинать нужно с первого сустава.
4. Перерезать сухожилия и скребущими движениями ножа отделить мясо от кости.
5. При этом лезвие должно быть направлено к кости, чтобы не прорезать шкурку.
6. Перерезать сухожилия на втором суставе и освободить вторую кость.
7. Отрезать вторую кость от третьей фаланги и расправить получившийся «мешочек».
8. Сулугуни натереть на крупной терке, выложить в миску.
9. Добавить к сыру мелко порубленную зелень, перемешать.
10. Совет! Вместо сулугуни можно взять моцареллу или адыгейский сыр.
11. Нафаршировать крылышки сырной начинкой.
12. Посолить и поперчить.
13. Обжарить на разогретой с маслом сковороде до золотистой корочки.
14. Довести до готовности в духовке.
15. Приготовить соус свит чили (sweet chili).
16. Мелко нарезать перец, выложить в сотейник.
17. Добавить к перцу мед и белый бальзамический уксус.
18. Проварить соус.
19. При подаче выложить крылья друг на друга, полить соусом.
20. Украсить листьями салата, посыпать орегано.
21. Фаршированные сулугуни куриные крылья готовы!Приятного аппетита!