Яблочный конфитюр

Конфитюр — это разновидность джема с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными плодами и ягодами, сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина). Сделать конфитюр невероятно просто: минимум ингредиентов и полчаса на все приготовление.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 145 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 4 порции

• яблоки 1 кг 250 г (1 кг в очищенном вид
• сахар 500 г
• желирующий сахар 20 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Яблоки вымыть и очистить от кожуры.
3. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с косточками.
4. Если яблоки крупные, то можно разрезать их еще мельче.
5. Кожуру и сердцевинки не выбрасывать, а собрать и завязать в марлечку.
6. Сахар смешать с желирующим сахаром.
7. Сложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и марлевый мешочек с кожурой.
8. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 15 минут.
9. Яблоки размягчатся, часть из них превратится в пюре, а часть останется небольшими кусочками.
10. Именно такая консистенция и характерна для конфитюра — в этом его отличие от простого джема.
11. Переложить горячий конфитюр в горячие стерилизованные банки и закрыть горячими крышками.
12. Дать полностью остыть.
13. Хранить конфитюр можно в прохладном темном месте в течение 12 месяцев.
14. После открытия банки конфитюр следует хранить в холодильнике.
15. Советы lady.
16. mail.
17. ru: Лучшим сортом яблок для варки конфитюра является антоновка, так как она наиболее богата природным пектином.
18. Желирующий сахар является видом сахара, который употребляют для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в домашних условиях и для промышленной переработки.
19. Этот сахар состоит из крупных кристаллов.
20. Для быстрого желирования в него добавляется пектин, а для лучшего сохранения — лимонная кислота.
21. Если желирующий сахар найти не удалось, можно сварить и обычный джем, добавив на 1 кг яблок сок половины лимона и увеличив время варки вдвое.
22. Чтобы простерилизовать банки, их можно подержать над горлышком кипящего чайника или в кастрюле с кипящей водой горлышком вниз, так, чтобы пар попадал в банку.
23. Еще один вариант — поставить банки вниз горлышком в плоскую емкость с небольшим количеством воды и отправить в микроволновую печь на максимальную мощность на 2—3 минуты.
24. Крышки следует просто опустить в кастрюльку с кипящей водой.