Слоеное тесто без дрожжей

Многие предпочитают покупать слоеное тесто в магазине, но я уже давно так не делаю, так как пользуюсь этим рецептом. Тесто получается превосходным и подходит для любой выпечки!

Это классический рецепт приготовления слоеного теста без дрожжей. Для приготовления данного теста вам придется сделать два разных замеса теста. В процессе оба замеса соединяются и получается замечательное слоеное тесто. Из него можно готовить выпечку любой сложности. Удачи!

Количество порций: 1

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: На скорую руку

Ингредиенты на 1 порцию

• Масло сливочное — 150 Грамм
• Мука — 1 Стакан
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Вода — 1 Стакан
• Уксус — 1/1, Чайных ложки
• Cоль — 1/1, Чайных ложки
• Мука — 2 Стакана

Пошагово

1. Масло порубите ножом.
2. Присыпаем масло мукой и продолжаем его рубить.
3. В итоге получаются однородные мелкие крошки.
4. Соберите крошки в один шар и дайте тесту немножечко отдохнуть.
5. Приготовим второй замес. В стакан 250 мл добавляем 2 ст. ложки сметаны, доливаем чуть воды и перемешиваем.
6. Перелейте жидкость в миску, где будет замешиваться тесто. Добавьте уксус, соль и 1 стакан муки.
7. Вымешиваем тесто ложкой 5 минут, затем засыпаем еще полстакана муки и мешаем уже руками.
8. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавьте еще муки.
9. Тесто из второго замеса раскатываем в пласт, в центр кладем тесто с первого замеса.
10. Сворачиваем тесто конвертом
11. Отправляем тесто «отдыхать» в холодильник на 30 минут.
12. Достаем тесто из холодильника и снова раскатываем.
13. Сворачиваем тесто еще раз в конверт и отправляем в холодильник на 20 минут. Готово!
14. Приятного аппетита!