Торт с безе и бисквитом

Торт — и украшение, и вкусное лакомство, и достойное завершение любого праздника. Всегда хочется, чтобы торт был вкусным, интересным, «с изюминкой».

Часто мы привыкли к простым бисквитным тортам, так как готовятся они достаточно легко и банально. Но простые бисквитные торты, сами по себе, немного надоедают.

Предлагаю немного разнообразить бисквитный торт, сделав его богаче по составу, интересней по вкусовой палитре и красивей на срезе. Сегодня приготовим торт с безе и бисквитом. Такое изделие должно понравиться ценителям интересных сочетаний, разных текстур и вкусов в одном торте.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 120 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Бисквит
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Безе
• Сахар 110 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема из манной каши и масла
• Крупа манная 4 ст. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Масло сливочное 200 г
• Молоко 500 мл
• Сахар 1 ст.
• Кроме того
• Вафельная крошка 20 г
• Джем вишнёвый 8 ст. л.
• Кокосовая стружка 5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления бисквита возьмём яйца, сахар, муку и разрыхлитель.
2. Соединить 2 яйца и 100 г сахара. Взбить миксером на протяжении 5-6 минут, до осветления массы и увеличения её в объёме в 3 раза.
3. Аккуратно вмешать лопаткой просеянную с разрыхлителем (1 ч. л. ) муку (100 г).
4. Чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) смазать сливочным маслом (1 ст. л. ), присыпать мукой (1 ст. л. ). Выложить в подготовленную чашу тесто.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут. Вынуть бисквит с помощью чаши для варки на пару. Охладить. Оставить на 2 часа. Разрезать бисквит горизонтально на две части.
6. Теперь приступим к приготовлению безе. Для приготовления безе нам понадобятся яйца и сахар.
7. Отделить белки от желтков (2 штуки). Нам понадобятся только белки. Взбить белки в пышную стойкую пену. Частями добавлять 110 г сахара, постоянно взбивая.
8. Выложить на противень пергаментную бумагу. Нарисовать круг, диаметром такой же, как испечённый бисквит. Смазать круг подсолнечным маслом (1 ст. л. ). Выложить в круг взбитые белки, разровнять.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 100°С духовке, время 1 час 15 минут. Безе должно быть полностью сухим. Охладить и снять с пергамента.
10. Также для торта нам понадобится крем из манной каши и масла. Его понадобится ровно столько, сколько получится из указанных в рецепте крема ингредиентов. Там получится порядка 800 г крема. Ещё нам будет нужен вишнёвый джем (8 ст. л. ).
11. Смазать 1 пласт бисквита половиной вишнёвого джема (4 ст. л. ).
12. Сверху смазать частью крема.
13. Дальше выложить безе, крем и второй пласт бисквита, также смазанный 4 ст. л. вишнёвого джема, (выложить его джемом внутрь к крему). Верх и бока торта смазать кремом. Верх посыпать кокосовой стружкой, а бока — крошкой. Торт готов.