Несложный рецепт магирицы, греческий пасхальный суп греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 823 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 823 килокалорийИнгредиенты на 4 порции1,5 кг баранины с костямияйца – 2 шт500 г бараньей печенисоль крупная1 небольшой острый перецлук репчатый – 2 шт2 пучка укропа1 ст. л. сушеного барбариса2 пучка зеленого лукаоливковое масло – 0,5 стаканасок 1 лимонаПошаговоЛуковицы очистить; каждую разрезать пополам. Мясо вымыть, положить в кастрюлю вместе с луком, залить водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Снять шумовкой пену, добавить соль и варить 1,5 ч, время от времени снимая с поверхности бульона жир.Баранину вынуть из бульона. Мясо срезать с костей, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.Суп можно сделать менее жирным. Для этого бульон надо сварить накануне, охладить его в холодильнике, а затем удалить с поверхности застывший жир.Печень вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец разрезать пополам, удалить сердцевину. Промыть перец холодной водой, тонко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить печень вместе с зеленым луком и острым перцем, 3 мин.Добавить к печени барбарис, нарезанное мясо и половину укропа. Обжаривать, помешивая, 1 мин., затем переложить в бульон. Быстро довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 15 мин. Снять с огня.Взбить яйца с лимонным соком. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой половник горячего бульона.Вылить полученную смесь в суп, перемешать. Добавить оставшийся укроп, посолить и сразу же подать к столу.