Луковый суп с курицей - национальное шотландское блюдо, которое на английском звучит как Cock-a-Leekie soup (суп из петуха и лука-порея). Очень вкусный и сытный супчик, рекомендую приготовить. Считается, что луковый суп - это чисто французское блюдо, но как оказалось, не всегда! В Шотландии тоже есть традиция готовить луковый суп, но делают они это с добавлением куриного мяса. Как уже было сказано выше, в Шотландии луковый суп с курицей подается по особым случаям - на день Св. Эндрю, на день рождение Роберта Бернса (великий шотландский поэт) и в языческий праздник Хогманай. Но, думаю, мы можем позаимствовать этот прекрасный рецепт у шотландцев и готовить луковый суп с курицей хоть каждый день. Удачного приготовления! Количество порций: 5Характеристики рецептаНациональная кухня: Шотландская кухняТип блюда: СупыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 138 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 5 порцийЛук - порей — 500 ГраммКуриные ножки — 2 ШтукиЧернослив — 75 ГраммРис — 50 ГраммМасло сливочное — 50 ГраммЛавровый лист — 2 ШтукиВеточка свежего тимьяна — 3 ШтукиКуриный бульон — 2,5 ЛитраСоль — - По вкусуПошаговоКольцами нарезаем белую часть лука - порея.Тоже самое делаем с зеленой частью.В кастрюле с толстым дном, где будем варить суп, растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем куриные ножки (целиком).Добавляем к курице белую часть лука - порей и обжариваем до мягкости.Затем к курице и луку добавляем нарезанный чернослив (предварительно запаренный), лавровый лист, веточки тимьяна. Заливаем бульоном.Накрываем крышкой и томим суп на самом медленном огне полтора часа. Не забудьте посолить! Затем необходимо вынуть из бульона курицу.Затем добавляем в суп зеленую часть лука - порея и рис.Куриное мясо отделяем от кости и закладываем в суп. Варим в течении 10 минут на среднем огне до готовности риса.Готовый суп подаем к столу с кусочками обжаренного белого хлеба. Желаю приятного аппетита!