Таджин - это традиционное марокканское блюдо из мяса и овощей. Оно получается очень вкусным и ароматным благодаря различным специям и зелени.Характеристики рецептаНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 134 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 5 порцийГовядина (шея) 500 гЦветная капуста крупная 1 кочанЛук 1 шт.Чеснок 1 зубчикТоматная паста 1 ст. л.Имбирь (порошок) 1/1, ч. л.Куркума 1/1, ч. л.Кинза небольшой пучокПетрушка небольшой пучокМасло оливковое 6 ст. л.Вода 500 млСоль, перец по вкусуПошаговоЦветную капусту разделить на соцветия и выложить в миску с водой.В кастрюлю с толстым дном выложить нарезанное крупными кубиками мясо, очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок, специи, а также нарубленную зелень. Полить все оливковым маслом.Обжаривать мясо 5-10 минут, затем добавить воду и томатную пасту. Посолить и поперчить. Тушить под крышкой на среднем огне 30 минут.Далее выложить в кастрюлю откинутую на дуршлаг цветную капусту и продолжить тушить под крышкой еще 20 минут.Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной зеленью.
какой интересный рецепт таджина с говядиной и цветной капустой и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
готовила таджин с говядиной и цветной капустой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта