Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Рецепт приготовления пирога с фундуком и сливочно-шоколадной глазурью с кофейным ароматом. Этот пирог лучше поставить в холодильник на ночь и подавать на следующий день.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 317 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• фундук — 150 Грамм
• сливочное масло несоленое — 220 Грамм (плюс столовая ложка для формы)
• ваниль — 0,5 Штуки (стручок)
• сахарная пудра — 1,33 Стакана (и еще немного для посыпки)
• мука — 0,33 Стакана
• белок яичный — 5 Штук
• сахарный песок — 3 Ст. ложки
• полусладкий шоколад — 120 Грамм (глазурь)
• сливки жирные — 0,25 Стакана (глазурь)
• растворимый кофе в гранулах — 0,5 Чайных ложки (глазурь)

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить фундук на противень и запекать от 12 до 15 минут, до золотисто - коричневого цвета и орехового запаха. Дать остыть.
2. Вырезать круг из пергаментной бумаги, чтобы он поместился в форму. Смазать форму небольшим количеством растопленного масла и выложить пергаментную бумагу. Нагреть сливочное масло в средней кастрюле. Разрезать стручок ванили и выскоблить семена на масло. Добавить стручок ванили в кастрюлю и готовить масло, пока оно не станет коричневого цвета, и не появится ореховый запах. Остудить. Удалить стручок ванили и выбросить. Измельчить орехи вместе с сахарной пудрой в кухонном комбайне. Добавить муку и перемешать. Выложить в большую миску.
3. В отдельной миске взбить яичные белки. Добавить сахар и взбивать на высокой скорости от 4 до 5 минут. Выложить белки в большую миску.
4. Добавить мучную смесь и коричневое масло в яичные белки. Перемешать резиновым шпателем. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 50 минут до 1 часа.
5. Дать остыть в форме 30 минут. Тем временем приготовить глазурь. Растопить нарезанный шоколад, сливки и кофе в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, время от времени помешивая, до однородности. Выложить пирог на тарелку. Оторвать пергаментную бумагу. Залить пирог шоколадной глазурью и посыпать сахарной пудрой при желании.