Холодец из петуха

Вкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто. Варится не очень долго. Приступим.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Холодец
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 243 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Петух — 1 Штука (Около 2 кг. )
• Репчатый лук — 1-2 Штук
• Чеснок — 3 Зубчика
• Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
• Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )
• Желатин — 0,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Для начала совет - купите домашнего петуха. Тогда холодец из петуха получится действительно очень вкусным и жирненьким.
2. Так, вы приобрели петуха. Если он был заморожен, то и разморозили уже. Убедитесь, что на нём не осталось перьев, если есть, общепите или подержите петуха над огнём.
3. Теперь разрежьте петуха на несколько частей и замочите в холодной воде минимум на 1 час. Периодически меняя воду, в зависимости от того, насколько густо кровь красит воду.
4. После того, как вы вымочили петуха, выложите его в большую кастрюлю и залейте водой.
5. Добавьте чищенный и рубленный четвертинками лук и поставьте кастрюлю на средний огонь. Для того, чтобы холодец лучше застыл, я добавляю пол чайной ложечки желатина прямо в бульон во время варки.
6. Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите петуха на медленном огне около 2 часов.
7. Периодически снимайте пену.
8. Готовое варёное мясо петуха достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и кожицы. Кожицей можете и вовсе выбросить. Хотя я знаю, что многие любят куриные холодцы с кожицей.
9. Измельчите мясо петуха через мясорубку вместе с чесноком. Или порубите ножом.
10. Выложите в формы для холодца и залейте бульоном.
11. Поставьте в холодильник до полного застывания.
12. Подавайте со свежей зеленью! Приятного аппетита!