Непростой рецепт овощного рагу с нутом и острой пассатой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 294 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 294 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииНут 100 гБаклажаны 1 штукаКабачки 1 штукаМорковь 1 штукаЛук 2 штукиСладкий перец 1 штукаПассата 1 стаканМолотый перец чили на кончике ножаРастительное масло 50 млСвежий имбирь 1 кусокСоль по вкусуЗелень по вкусуПошаговоЗамочите нут на 12-24 часа: промойте его и залейте чистой отфильтрованной водой. За время замачивания несколько раз смените воду. Затем отварите нут до готовности, воду слейте.Нарежьте овощи произвольно. Имбирь (1-2 см) натрите на мелкой тёрке. Лук нарезать полукольцами.Баклажаны обжарить на растительном масле до полуготовности, переложить в сотейник. Кабачок слегка обжарить, добавить натертую на крупной терке морковь, болгарский перец соломкой, обжарить, переложить в сотейник. Лук обжарить до легкой золотистости.На разогретой сковородке с растительным маслом прогреть имбирь и перец чили, влить стакан томатной пассаты, потушить несколько минут. В сотейник к овощам вылить подготовленную смесь, отваренный нут, посолить по вкусу, добавить палочку корицы, тушить до готовности овощей. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.Приятного аппетита!