Запеканка-пирог с кабачками

Это очень вкусный превкусный пирог! Подойдет для тех, кто на пп. Я облегчила состав теста, в нем нет сливочного масла. Он очень хорош как в горячем так и в холодном виде на следующий день. Попробовав его один раз, вы будете готовить его снова и снова! Рекомендую!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание, Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 38
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 67 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• цельнозерновая мука 180 г
• оливковое масло 30 + 20 мл
• горячая вода 80 мл
• разрыхлитель 1 ч. л.
• кабачок 1 шт.
• помидор 2 шт.
• яйцо 4 шт.
• пармезан 50 г
• молоко 60 мл
• прованские травы (тимьян, розмарин, чабер, орегано, майоран) 1 щепотка
• соль 2 щепотки
• крахмал 1 ст. л.
• черный перец 1 щепотка

Пошагово

1. Замесить тесто: смешать муку, 30 г оливкового масла, воду, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Раскатать тонко тесто, для ровных краев вырезать тесто большой тарелкой (если эстетика не важна, то можно тарелкой не вырезать), форму смазать маслом, и выложить в нее тесто, аккуратно прижать к краю, наколоть вилкой дно в нескольких местах и убрать в холодильник. Остатки теста можно повторно раскатать и использовать маленькую форму (может быть несколько тарталеток).
3. Кабачок и помидоры порезать на небольшие кубики.
4. В сковороде на оливковом масле потушить овощи минут 10, посолить и поперчить, добавить прованские травы. Остудить.
5. Яйца взбить с молоком и крахмалом.
6. Достать форму из холодильника, выложить в нее тушеные овощи, залить взбитыми яйцами и сверху щедро посыпать сыром.
7. Выпекать при 170 градусах 40 мин. Приятного аппетита! Отличный ужин обеспечен!

Кабачок в этом рецепте можно заменить на цукини, брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Пармезан можно заменить другим сыром.