Непростой рецепт супа Олчали Маставы узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 176 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 176 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийдушистый перец – 4 горошиныморковь – 1 шт.рис – 0,5 стаканалавровый лист – 2 шт.луковица – 1 шт.репа – 1 шт.сольсоус ткемали – 5 ст. л.веточки кинзы – 4 шт.Для фрикаделек:луковица – 1 шт.Перепелиное яйцо – 1 шт.кориандр и зира – по 1 ч. л.бараний фарш – 300 гсоль, черный молотый перецПошаговоПриготовить фрикадельки. Лук очистить, очень мелко нарезать. Смешать фарш с луком, добавить яйцо, кориандр, зиру, соль и черный молотый перец. Мясную массу хорошо вымесить, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.Морковь, репу и лук очистить, морковь нарезать мелкой соломкой, репу и лук – небольшими кубиками.Положить овощи в кастрюлю, влить 2 л воды, добавить душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения, снимая пену, и варить 10 мин. Посолить по вкусу.Рис промыть в нескольких водах, ошпарить кипятком и положить в суп. Вновь довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин. Добавить соус ткемали, перемешать.Влажными руками вылепить из мясного фарша фрикадельки размером с черешню. Положить их в суп и, после того как они всплывут, варить 10 мин. Снять суп с огня, плотно накрыть крышкой и дать постоять 15 мин.Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в суп.