Пирог из песочного теста с овощами и моцареллой

Такой пирог станет прекрасной закуской в сезон овощей — пассерованный лук, тонко нарезанные кабачки, сочные помидоры, сладкий перец и моцарелла прекрасно сочетаются в начинке. Хрустящее песочное тесто с прованскими травами отлично подходит к овощам и сыру. Для праздничного стола можно сделать тарталетки с такой начинкой, которые станут приятной закуской даже для детей.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 109 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Маргарин 150 г
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Прованские травы 2 щепотка
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Кабачок 200 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Моцарелла 100 г

Пошагово

1. Для приготовления песочного пирога с овощами вам понадобятся: мука, маргарин, яйца, соль, прованские травы, кабачок, лук, перец, помидор, сыр моцарелла и масло для жарки.
2. Маргарин, соль и яйца размешиваем до однородной массы, затем присоединяем муку с прованскими травами и замешиваем тесто. На время приготовления начинки тесто лучше убрать в холодильник.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, немного посолив.
5. Половину помидора нарезаем вдоль, другую — поперёк.
6. Перец очищаем от семян и нарезаем кругами.
7. Кабачок шинкуем вдоль на тонкие пластины овощечисткой или овощерезкой.
8. Достаём из холодильника остывшее тесто и равномерно распределяем его по форме для выпечки, делая бортик. Для того чтобы тесто пропеклось равномерно и не потеряло форму, делаем проколы вилкой.
9. Убираем корж в духовку разогретую до 200 ºC на 15 минут.
10. Достаем «схватившееся» тесто и раскладываем начинку — сначала пассерованный лук.
11. По краям укладываем в виде легких складок полоски кабачка.
12. В центр помидоры и перец.
13. Заполняем свободные места разрезанными вдоль шариками моцареллы.
14. Выпекаем в духовке разогретой до 220 ºC в течение 20 минут. Такой пирог можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.