Открытый пирог с помидорами черри и козьим сыром

Сегодня c редактором KitchenMag мы приготовим ароматный пирог с помидорами и сыром. Помидоры лучше брать черри, а сыр - козий. Подобное блюдо отлично подойдет в качестве любого блюда: можно подавать как закуску в нарезанном виде, а можно и в качестве основного блюда.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 154 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Сахар белый 2 ч. л.
• Соль 4 щепотки
• Сыр козий, мягкий 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Помидоры черри 1,5 кг
• Лук репчатый 1,5 шт.

Пошагово

1. Сначала приготовьте тесто. Перемешайте муку с яйцами, солью и размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
2. Скатайте тесто в шар, оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
3. Вытащите тесто из холодильника и раскатайте до толщины 0,3 сантиметра. Уложите тесто в форму для выпечки, поверх выложите пергамент, а на него высыпьте любые сухие бобы (это делается для того, чтобы тесто не вздулось). Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте тесто на 10-15 минут выпекаться.
4. Нарежьте лук и 800 граммов томатов небольшими кусочками, разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите сначала лук. Обжаривайте в течение 5 минут, затем добавьте томаты, сахар и уксус. Убавьте огонь до минимума и готовьте до тех пор, пока смесь слегка не загустеет (это примерно 12-15 минут).
5. Вытащите тесто, снимите пергамент и бобы. Смешайте в отдельной миске готовую томатную смесь с козьим сыром и уложите внутрь теста.
6. Разрежьте на половинки оставшиеся томаты, уложите их поверх начинки, поставьте обратно в духовку и готовьте еще 10-15 минут, пока томаты сверху слегка не сморщатся.
7. Украсьте пирог с помидорами черри свежей кинзой и подавайте к столу, дав немного остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита!