Шоколадный крустильян

Несложный рецепт шоколадного крустильяна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа 45 минут. Содержит всего 468 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 часа 45 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 468 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Черный шоколад 280 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Шоколад с орехами 100 г
• Груши 600 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкусу
• Яичный белок 6 штук
• Кукурузный крахмал ½ чайной ложки
• Измельченный миндаль 60 г
• Шоколадные вафли 80 г

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Сначала приготовьте бисквит. Растопите шоколад на водяной бане. Разделите 2 яйца на желтки и белки. Взбейте белки в крепкую пену. Желтки оставьте.
3. Снимите емкость с шоколадом с водяной бани, вбейте яйцо, добавьте желток и крахмал. Перемешайте тщательно массу и аккуратно добавьте взбитые белки.
4. Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекайте 10 минут.
5. Для приготовления крустильяна 60 грамм вафель растолките в крошку. Шоколад с орехами растопите на водяной бане. После того, как шоколад растопится, добавьте миндаль и вафельную крошку.
6. Выньте готовый шоколадный бисквит из формы и дайте ему остыть. Форму выстлать алюминиевой фольгой и поместите оставшийся бисквит в форму. Выложите на бисквит слой крустильяна (около 1 см) и поместите в холодильник на 30 минут.
7. Для грушевой начинки вымойте груши, очистите, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте груши 6 минут. Готовые груши выложите на крустильян и снова поставьте в холодильник на 30 минут.
8. Для шоколадного мусса растопите шоколад, а белки взбейте в крепкую пену, добавьте щепотку соли и аккуратно подмешайте к растопленному шоколаду. Покройте шоколадным муссом груши и поставьте десерт на 3 часа в холодильник.
9. Поломайте оставшиеся вафли. Перед подачей посыпьте десерт вафлями.