Торт «Наполеон» по-швейцарски

Национальная кухня:
  1. Kgkadio

    By:Kgkadioin: 1 апр 2017
    Журибеда Алена

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    18

    Хочу представить вам на рассмотрение ещё один рецепт приготовления легендарного и одного из самых популярных тортов — торта «Наполеон», только по моему личному рецепту. Вот и название мой торт получил «по-швейцарски», так как данный рецепт выходец из Альп и приготовлен на швейцарский стиль.

    А именно: тесто слоёное на сливочном масле, изготовленное в домашних условиях, заварной крем с кукурузным крахмалом и дополненный сыром Маскарпоне, Кирш-швейцарский национальный алкогольный напиток. И в результате я получила нежнейший торт! Именно «Наполеон» из слоёных коржей, обильно пропитанных заварным ванильным кремом. Жду ваших отзывов и всем кулинарного вдохновения!

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Духовка
    • Время подготовки: 1 день 10 мин
    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 87 килокалорий
    • Повод: Десерт

    Торт «Наполеон» по-швейцарски

    Ингредиенты на 10 порций

    • Для теста
    • Вода минеральная 200 мл
    • Масло сливочное 400 г
    • Мука пшеничная 550 г
    • Соль 0.5 ч. л.
    • Уксус яблочный 1 ст. л.
    • Яйца куриные 1 шт.
    • Для крема
    • Кирш 4 ст. л.
    • Крахмал кукурузный 70 г
    • Молоко 900 мл
    • Сахар 300 г
    • Сахар ванильный 16 г
    • Сыр Маскарпоне 630 г
    • Яйца куриные 4 шт.

    Пошагово

    1. Подготовим ингредиенты: заранее подготовленное слоёное тесто быстрого приготовления, сыр Маскарпоне, яйца, кукурузный крахмал, сахар и молоко.
    2. От теста отрезаем кусочки весом около 130 г, и раскатываем, как можно тоньше, на припорошённой мукой пекарской бумаге в круглую форму.
    3. Кладём на тесто тарелку, подрезаем края, чтоб получился ровный круг.
    4. Протыкаем насквозь тесто часто вилкой. Переносим корж вместе с бумагой на противень.
    5. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 220°С около 7 минут каждый корж. Получится около 10 штук диаметром 21 см после выпечки, тарелка — 26 см. Все коржи остудим.
    6. Яйца поместим в посуду.
    7. Размешаем хорошо яйца с крахмалом. Можно добавить стакан молока для лучшего разведения крахмала.
    8. Подогреем молоко с сахаром и ванильным сахаром до горячего. Вливаем медленно смесь яиц с крахмалом и интенсивно размешиваем.
    9. Доводим на среднем огне молоко до точки кипения, постоянно мешая, и как станет густеть, сразу убираем в сторону и продолжаем интенсивно мешать ещё 2 минуты.
    10. Организуем баню с ледяной водой и мешаем периодически, остужая. Не даём образовываться на креме плёнки.
    11. Добавим Маскарпоне и вымешаем до однородного крема.
    12. Теперь вливаем 4 ст. л., можно больше, Кирша. Мешаем.
    13. На блюдо для торта нанесём немного крема.
    14. Кладём корж и обильно распределяем крем сверху, около 3 ст. л. крема.
    15. Так поступаем со всеми коржами, выкладывая их поочерёдно друг на друга, обильно смазывая каждый кремом.
    16. Раскрошим руками один из коржей на хлопья.
    17. Обсыпаем хлопьями весь торт с боков и сверху. Оставим пропитываться на 6-8 часов при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на 18 или более часов для пропитывания. Приятного аппетита!
     

    Ieubenoe нравится это.

  2. inkag

    By:inkagin: 11 май 2017
    Гричанова

    Регистрация:
    18 дек 2016
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    26
    Торт «Наполеон» по-швейцарски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    khisamova80 нравится это.
  3. Svouoawye

    By:Svouoawyein: 14 май 2017
    Иброгимова Вера

    Регистрация:
    31 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    25
    Kgkadio, отличный рецепт торта «наполеон» по-швейцарски, все ингредиенты любимые.
     
  4. Анна_Х

    By:Анна_Хin: 13 июл 2017
    Анна Х

    Регистрация:
    2 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    18
    Ой...как вкусно!!! Обожаю торт «наполеон» по-швейцарски!!!!
     
  5. dianab

    By:dianabin: 31 авг 2017
    Бадун Диана

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Комментарии:
    28
    Симпатии:
    35
    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    kuzkokova85 нравится это.
  6. yu_liliya

    By:yu_liliyain: 15 окт 2018
    Юдичева Лилия

    Регистрация:
    15 дек 2017
    Комментарии:
    9
    Симпатии:
    6
    Спасибо дорогуша чувствую рецепт торта «наполеон» по-швейцарски станет любимкой
    хочу хочу
     
    Ofcphrodk нравится это.
Top