Пирог с рыбой и рисом — сытное и очень вкусное блюдо, которое вполне может стать и закуской, и полноценным обедом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: МасленицаИнгредиенты на 7 порциймолоко коровье 800 млмука около 1 кгдрожжи (свежие) 20-30 гяйца куриные (для теста+для смазки пирога) 2 шт. + 1 шт.сметана (жирностью 10%) 100 гсоль ¼ ч. л.сахар 3 ст. л.филе рыбы 500-600 глук 2-3 шт.рис 200 гмасло сливочное 100 гперец по вкусумасло подсолнечноекунжут (по желанию)ПошаговоПодготовить ингредиенты.Залить дрожжи теплым молоком и размешать их до полного растворения.Добавить к дрожжам сахарный песок, яйца, соль, муку и замесить тесто.Лучше всего яйца заранее растереть с сахаром и солью, после чего ввести в тесто.Добавить сметану в конце замеса и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и миске.Слегка посыпать мукой готовое тесто, накрыть его полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место.Как только поднимется тесто, обмять его и дать еще раз подойти.Приготовить начинку.Очистить рыбу, хорошо промыть ее и нарезать на куски.Обжарить рыбу в разогретом растительном масле, дать ей остыть.Очистить лук и нарезать его полукольцами.Отварить до готовности рис.Разделить готовое тесто на 2 части и раскатать 2 пласта.Застелить противень бумагой для выпечки и аккуратно поместить на него один пласт теста.Выложить начинку слоями: рыбу, лук, рис, сливочное масло.Добавить соль и перец.Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.Сделать в середине отверстие так, чтобы было видно начинку, и смазать взбитым яйцом.Можно посыпать кунжутными семечками и отправить на 40—45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.Накрыть полотенцем готовый пирог и дать ему постоять 10—15 минут.Приятного аппетита!