Дрожжевая коса пирог с яблоками

Яблочные косички с ароматом осени! Угощаемся!

За окном стоит прекрасная золотая осень и так захотелось наполнить дом ароматом выпечки! Косички получаются нежными и ароматными. Тесто - универсальное, оно прекрасно подойдет и для сладкой и для соленой начинки (только тогда сахара добавьте меньше).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 190 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Молоко 240 гр
• Мука 500 гр
• Сахар 3 стол. л.
• Дрожжи (свежие прессованные) 15 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Яйца (1 в тесто + 1 для смазывания) 2 шт.
• Ванильная настойка 2 чайн. л.
• Соль 0.25 чайн. л.
• Для начинки:
• Яблоки 4 шт.
• Сахар 2 стол. л.
• Сливочное масло 30 гр
• Корица 0.5 чайн. л.
• Лимонный сок 2 стол. л.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты для теста.
2. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, все перемешиваем.
3. Добавляем яйцо, ваниль и растопленное сливочное масло.
4. Муку просеиваем с солью и добавляем к молочной смеси. Замешиваем тесто.
5. Тесто подкатываем в шар, кладем в миску и даем подойти в теплом месте в течении 1 часа.
6. Займемся начинкой.
7. Яблоки очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
8. На сковороде растапливаем масло, добавляем яблоки, сахар, корицу и лимонный сок. Перемешиваем и тушим яблочки до мягкости. Только не передержите, что бы яблоки не потеряли форму.
9. Достаем подошедшее тесто и обминаем его.
10. Тесто делим на произвольные кусочки (в зависимости от того каких размеров пирожки вы хотите получить). Кусочек теста раскатываем в прямоугольник. На центр выкладываем начинку, а боковые части теста нарезаем полосками (см. на фото).
11. Поочередно переплетая полосочки теста, формируем косичку. Так поступаем со всем тестом.
12. Готовые косички оставляем в теплом месте на 20-30 минут для подъема. Подошедшие косы смазываем яйцом и запекаем в разогретой до 180 С духовке около 20 минут.
13. Готовым косам даем остыть.
14. И подаем к столу. Приятного аппетита!