Сдобные куличи выпекаются за два три дня до наступления праздника Пасхи. Рецепт сдобных куличей содержит масло, сахар, много яиц и поэтому куличи хорошо хранятся. Обычно я начинаю готовить в пятницу. Чтоб сдобные куличи получились вкусными и легкими нужно соблюдать правила приготовления сдобного теста. Молоко нельзя нагревать выше сорока градусов, иначе дрожжи могут погибнуть. Муку при замесе теста добавляйте постепенно, тесто должно быть эластичным, но не крутым. Если вы скатаете тесто в шар и положите его на стол, то тесто потеряет форму. При замесе теста в опару по очереди вводите все ингредиенты и хорошо перемешивайте на каждом этапе, а затем уже добавляйте муку. Помните, тесто любит тепло, а не сквозняки. Успехов и приятного аппетита!Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 319 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 8 порцийМука — 1-1,3 КилограммаДрожжи — 50 Грамм (или 10 грамм сухих)Молоко — 500 МиллилитровЯйцо — 6 ШтукМасло сливочное — 200 ГраммСахар — 250-300 ГраммИзюм и цукаты — 300 ГраммВанилин — 0,5 Чайных ложкиСахар — 100 Грамм (глазурь)Яйцо (белок) — 2 Штуки (глазурь)ПошаговоВ подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 500 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.Опара должна увеличится вдвое.Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.Белки с щепоткой соли взбить в устойчивую пену.В опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло и перемешать, затем добавить белки и оставшуюся муку с ванилином. Хорошо замесить тесто и поставить его в тепло на час.Тесто должно быть некрутым.Когда тесто вырастит вдвое добавить к нему вымытый, обсушенный изюм. Перемешать тесто.Когда тесто поднимется еще раз, разложите его в смазанные маслом формы. Тесто должно занять половину формочки.Когда тесто поднимется, выпекайте его при 180 градусах 35-40 минут.Для глазури взбейте белки с щепоткой соли, понемногу добавляя сахар.Украсьте сдобные куличи глазурью и посыпкой.