Тыквенные маффины с семечками

Непростой рецепт тыквенных маффинов с семечками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 253 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда, Маффины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 253 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 1 стакан
• Мука из полбы ¾ стакана
• Тростниковый сахар ½ стакана
• Сахар ½ стакана
• Соль ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Мякоть тыквы 400 г
• Кокосовое масло ½ стакана
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
• Молотый мускатный орех ¼ чайной ложки
• Очищенные семена тыквы 2 столовые ложки
• Сода 1 чайная ложка

Пошагово

1. Разогреть духовку до 185 С. Формы для выпечки маффинов или капкейков проложить бумажными формочками.
2. Сначала приготовим тыкву. Тыкву помыть, разрезать, семена удалить, нарезать на куски. Выберите способ, который сподручнее вам. ВАРКА НА ПАРУ В КАСТРЮЛЕ, В МУЛЬТИВАРКЕ, В МИКРОВОЛНОВКЕ или ЗАПЕКАНИЕ В ДУХОВКЕ. Проверить, если мягкая, тогда тыква готова, отчистить от кожуры, взбить в блендере в пюре или через сито протереть, чтобы было пюре. Если пюре отдает воду, ее слить.
3. Смешаем в миске сухие ингредиенты: 2 вида муки, соль, чайную ложку соды без верха и специи.
4. Взбиваем в отдельной миске миксером яйца до пены, добавляем 2 вида сахара и размешиваем. Далее добавляем пюре тыквы (400 грамм), ванильный экстракт, а также растопленное кокосовое масло.
5. Добавляем мучную смесь, перемешиваем достаточно, чтобы ингредиенты смешались, но не более.
6. Выкладываем тесто большой ложкой в формы не доходя до края около 1 см. Украшаем верх маффинов тыквенными семечками.
7. Ставим маффины в духовку и выпекаем 20-22 минут. Проверяем готовность зубочисткой, она должна выходить из маффина сухой.
8. Подаем теплыми или охлажденными.

Вы можете использовать только один вид муки, только один вид сахара и вместо кокосового масла - простое сливочное. Но текстура маффинов не получится такой нежной и влажной, как при использовании кокосового масла.