Этот рецепт привезён из Китая моим мужем 8 лет назад, а может и больше. Вареники полюбились и теперь я часто готовлю их дома. Хорошо таких вареников сделать побольше и заморозить на всякий случай, когда неожиданные гости или просто нет ни времени, ни сил на приготовление ужина. К этому блюду подойдёт практически любой соус.Характеристики рецептаНациональная кухня: Китайская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 120 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 12 порцийДля тестаМолоко 200 млМука пшеничная 3.5 ст.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Для фарша из кижучаКапуста белокочанная 400 гКижуч 800 гЛук репчатый 2 шт.Молоко 150 млПерец чёрный молотый 1 щепоткаСоль 1 щепоткаЧеснок 4 зубчикПошаговоПотребуется кижуч. У меня замороженный, рыбу необходимо предварительно разморозить. Лук, чеснок, яйца, капуста, мука, молоко, соль и перец по вкусу.Приготовим тесто для вареников. В молоко добавим соль и яйца. Перемешаем венчиком.Всыпем муку и замесим крутое тесто. Оставим под колпаком тесто отдохнуть на 30 минут.Рыбу разморозим и удалим с рыбы шкуру и срежем кости.Подготовим всё для приготовления фарша. Нарежем филе и капусту. Лук с чесноком почистим.Пропустим рыбу и овощи через мясорубку добавим соль и перец, вольём молоко, перемешаем. Фарш готов.Тонко раскатываем тесто и режем стаканом на кружочки. В центр каждого кружка кладём фарш и лепим вареники. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 7 минут.Подаём горячими с маслом или сметаной, горчицей или хреном. Можно с домашним кетчупом или с любым другим любимым соусом.Вот так выглядит вареник в разрезе.