Открытый пирог с ревенем

Вкусный пирог со слегка кисловатым вкусом.

Вкусный пирог с песочным тестом, слегка кисловатый и сладкий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 62 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Тесто:
• Яичные желтки 1 шт.
• Мука 250 гр
• Маргарин 100 гр
• Сахар 80 гр
• Вода 50 мл
• Соль по вкусу
• Начинка:
• Молоко 500 мл
• Ванилин 1 чайн. л.
• Яичные желтки 4 шт.
• Сахарная пудра 90 гр
• Крахмал 1 чайн. л.
• Мука 50 гр
• Ревень 10 шт.
• Варенье 100 гр

Пошагово

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Замешиваем тесто.
3. Муку, сахар и соль смешиваем. Выливаем воду, добавляем желток. Маргарин подогреваем до комнатной температуры и смешиваем с тестом.
4. Оставляем тесто в холодильнике на 40 минут.
5. Раскатываем тесто, выкладываем в форму. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. На тесто выкладываем пекарскую бумагу, засыпаем сушёной фасолью. Выпекаем 20 минут.
7. Пока тесто выпекается готовим крем. 400 мл молока разогреваем на плите, добавляем ванилин. Ставим на мелкий огонь.
8. К 100 мл молока добавляем 4 желтка и сахарную пудру, взбиваем миксером около минуты.
9. Добавляем смесь к молоку на плите и варим минут пять.
10. На тесто выливаем крем, ревень нарезаем на равные кусочки, по 2-2,5 см в длину и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке при 200 градусах ещё 35-40 минут. После чего даём полностью остыть и покрываем вареньем.