Волованы с рыбой

Вкусные слоеные корзинки с рыбной начинкой можно подать к небольшому семейному празднику вместе с ухой. Они вкусны и в холодном, и в горячем виде.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Волованы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 79 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 Грамм
• Рыбное филе — 400 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука (небольшая)
• Белый хлеб — 100 Грамм
• Приправа для рыбы — 2-3 Щепоток
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Яйца — 1 Штука

Пошагово

1. Если у вас намечается небольшой семейный праздник во время поста, вы можете приготовить вкусный обед из рыбных блюд. Можно сварить уху, а к ней подать слоеные корзиночки с рыбной начинкой - волованы. Это вкусно, это красиво, это удобно. А если у вас есть готовое слоеное тесто, то времени на приготовление волованов уйдет совсем немного. Рецепт приготовления волованов с рыбой достаточно простой. Рассказываю вам, как приготовить волованы с рыбой. Итак, приступим.
2. Если тесто у вас замороженное - открываем упаковку, достаем его и ждем, пока оно оттает при комнатной температуре.
3. А пока можно заняться рыбой. Рыба подойдет любая - и морская, и речная. Главное - в ней не должно быть костей. Поэтому отделяем филе от косточек. Косточки, хвост и голову используем для приготовления ухи.
4. Чистим лук и морковь.
5. Пропускаем через мясорубку рыбное филе, лук, морковь и хлеб.
6. Добавляем в получившийся фарш соль и остальные специи. Хорошо размешиваем.
7. Приступаем к изготовлению волованов. Слегка раскатываем тесто и с помощью стакана выдавливаем круглые лепешки.
8. Берем стакан меньшего диаметра и у 2/2, лепешек выдавливаем серединку - у нас получатся кольца.
9. Выкладываем круглые лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Взбалтываем яйцо и смазываем им края круглых лепешек.
10. На круглые лепешки выкладываем кольца и смазываем их яйцом. Наверх выкладываем второе кольцо. Следим, чтобы края совпадали.
11. Еще раз хорошо перемешиваем начинку и выкладываем ее в серединку получившихся корзинок из теста.
12. Смазываем верхушку волованов с рыбой оставшимся взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30.
13. Из оставшегося теста можно испечь простые слоеные лепешки или сделать пирожки с оставшейся начинкой или любой другой. Вот и все, наши волованы готовы. Вкусного вам обеда!