Сложный рецепт овощного супа с песто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 113 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 113 килокалорийИнгредиенты на 4 порциипомидор среднего размера – 4 шт.стебель лука - порея, только белая часть – 1 шт.лук мелкий – 1 шт.морковь среднего размера – 1 шт.маленький цукини – 1 шт.картофель – 1 шт.масло растительное – 2 ст. л.мелкие макароны – 100 гсоль – по вкусукусочки французского багеталук зеленый – 7-8 перьевДля песто:масло оливковое – 3 ст. л.орехи кедровые – 2 ст. л.тертый пармезан – 1 ст. л.чеснок – 1 зубчикпучок базилика – 1 шт.ПошаговоЛук, морковь и картофель очистить, лук - порей и цукини промыть. Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук и цукини нарезать кубиками, картофель – брусочками, порей – колечками.Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарить репчатый лук, 6–7 мин. Добавить морковь, картофель и лук - порей, готовить, помешивая, на небольшом огне 15–20 мин., до мягкости овощей.Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы, обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать кубиками. Влить в кастрюлю с овощами 1,2 л воды, довести до кипения. Положить цукини и томаты, вновь довести до кипения. Чуть присолить.Зеленый лук промыть, измельчить, добавить в суп вместе с макаронами, варить 5–6 мин. Затем снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.Приготовить песто. Базилик промыть и обсушить салфеткой. Чеснок очистить. Соединить в миске базилик, чеснок, орехи, сыр и оливковое масло. Измельчить блендером до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.Разлить суп по тарелкам. Намазать кусочки хлеба песто и подать с супом.