Булочки со штрейзелем и ягодой

Главная «изюминка» этих булочек - штрейзель! Эта золотистая крошка придает булочкам потрясающий сливочный аромат и вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 27
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 24 килокалорий
• Повод: Для детей, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 7 порций

• Мука ((525 г в тесто + 75 г в штрейзель)) — 600 г
• Молоко — 180 мл
• Сахар ( (3 ст. л. в тесто + 5 ст. л. в штрейзель)) — 8 ст. л.
• Яйцо ((1 целое и желток для теста + 1 яйцо для смазывания)) — 3 шт
• Масло сивочное ((60 г в тесто + 60 г в штрейзель)) — 120 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Соль — 1/1, ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Ягода (по вкусу)

Пошагово

1. Для теста смешать теплое молоко, сахар, одно яйцо и желток. Добавить растопленное сливочное масло, соль, муку и дрожжи.
2. Замесить мягкое тесто и оставить его на 1,5-2 часа в теплом месте.
3. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Поднявшееся тесто обмять, разделить на 8 частей и из каждой части скатать шарик.
5. Выложить на противень и каждый приплюснуть.
6. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать еще минут 30. Тем временем сделать штрейзель.
7. Для этого в муку добавить холодное сливочное масло, сахар и ванилин.
8. Быстрыми движениями растереть всю массу в крошку.
9. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять под теплом ваших рук. В каждой лепешке сделать углубление стаканом или баночкой.
10. Смазать булочки яйцом.
11. В углубление положить ягоду.
12. Сверху посыпать штрейзелем. Выпекать при температуре 180 °С минут 20 – до золотистого цвета. Приятного вам чаепития!