Беляши с сухими дрожжами на воде

Пышные, сочные и невероятно вкусные беляши всего за один час!

Хочу поделиться с вами рецептом бесподобных беляшей. Приготовив беляши по этому рецепту вы уже никогда больше не захотите покупных.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Беляши
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 618 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Растительное масло (для фритюра) 1 л
• Для теста:
• Пшеничная мука (1 стакан) 180 гр
• Вода 110 мл
• Сахар 1 чайн. л.
• Соль (1 щепотка) по вкусу
• Сухие дрожжи 1 чайн. л.
• Для начинки:
• Фарш мясной 230 гр
• Соль 1 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн. л.
• Вода 30 мл

Пошагово

1. Здесь все, что нам понадобится. Ну, и еще масло для фритюра, конечно.
2. Стакан с водой для начинки поставьте в морозилку, и включите духовку на 300 градусов.
3. Берем миску, высыпаем в нее дрожжи и сахар
4. Вливаем теплую воду и оставляем в теплом месте на 10 минут. Дрожжи должны вступить в реакцию с сахаром. Если вы прям уж сильно торопитесь, то можете не ждать 10 минут, а сразу переходить к следующему шагу, но думаю, что 10 минут не так уж и много) можно и подождать.
5. Следующим этапом засыпаем в миску большую часть муки и соль.
6. Замешиваем тесто. По мере замешивания подсыпайте муку, так, чтобы оно не было слишком плотным. Я при работе с тестом всегда смазываю руки растительным маслом. Попробуйте, это очень удобно.
7. Выключаем духовку. Кладем тесто в миску или кастрюльку, накрываем пленкой, заворачиваем в большое полотенце и отправляем в духовку на 20 минут.
8. Тем временем займемся фаршем. Добавляем в фарш измельченный лук, соль и перец. Хорошенько вымешиваем в течение 10 минут. Можно отбить фарш - поднимайте и бросайте его в тарелку.
9. Не забыли про воду в морозилке? Достаем, вливаем в фарш, и еще раз все тщательно перемешиваем. Теперь оставим его отдохнуть.
10. Достаем из духовки тесто, оно уже поднялось.
11. Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 8 равных частей (35-40 гр)
12. Каждую часть раскатываем в лепешку.
13. Выкладываем в центр лепешки фарш,
14. И защипываем. Можно защипнуть полностью, а можно оставить отверстие так, что бы был виден фарш.
15. Включаем плиту и ставим на нее сковороду с маслом минут на 10 чтоб разогрелось, а наши беляши тем временем немного расстоятся.
16. В горячее масло аккуратно опускаем беляши защипом вниз. Ни в коем случае не наоборот! Обжариваем 3-4 минуты
17. Переворачиваем и снова жарим 3-4 минуты. Не спешите доставать беляши, даже если вам кажется что они уже зарумянились, но по времени еще мало. Нам важно, чтобы тесто и начинка прожарились полностью
18. Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, и дать немного остыть.
19. Ну вот, у нас с вами получились чудесные беляши с слегка хрустящей корочкой и воздушные внутри, с вкусной и сочной начинкой.
20. Приятного аппетита.
21. Указывая количество порций, я исходила из того, что каждому достанется по 2 беляша, но на самом деле беляши такие вкусные, что их хватает только на двоих, да и то мало))