Салат «Табуле»

Салат Табуле популярен в ресторанах Ближнего Востока. Главные составляющие данного салата это булгур, помидоры и листья петрушки. По желанию можно дополнить салат зелёным луком, мятой, специями (например зирой). В Ливане и Сирии, на родине салата Табуле, его часто подают, выкладывая на листья салата. Булгур иногда заменяют кускусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 225 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Булгур 100 г
• Вода 250 мл
• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 2 шт.
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления салата Табуле вам понадобится булгур, помидоры, пучок петрушки, половинка лимона, оливковое масло.
2. В кастрюлю насыпьте булгур. Промойте его под холодной водой. Залейте булгур кипятком, немного посолите, закройте кастрюлю крышкой и накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут. За это время крупа набухнет и впитает в себя воду.
3. Для приготовления салата используются только листья петрушки. Поэтому отделите листья петрушки от стеблей.
4. Мелко нарежьте листья петрушки.
5. Помидоры нарежьте кубиками.
6. Смешайте тёплый булгур с помидорами и зеленью.
7. Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло с соком половины лимона, солью и чёрным молотым перцем.
8. Полейте салат заправкой.
9. Оставьте салат на 20-30 минут для того, чтобы он хорошо пропитался. При желании можете выложить салат на листья салата. Приятного аппетита!