Пасхальный пирог

Наряду с привычными куличами это прекрасное пасхальное блюдо.

Пасхальный пирог - один из моих самых любимых, он может понравиться и вам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 323 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Мука 3 стак. (200 мл)
• Молоко 1 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 50 гр
• Растительное масло 50 гр
• Дрожжи (сухие, 1 пачка) 10 гр
• Сахар 150 гр
• Яйца 2 шт.
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Изюм 200 гр
• Цукаты 50 гр
• Сахар 100 гр
• Корица 0.5 чайн. л.
• Сливочное масло 50 гр
• Для глазури:
• Сахарная пудра 2 стол. л.
• Апельсиновый сок 2 чайн. л.

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.
3. Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.
4. Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.
5. Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.
6. В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.
7. Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.
8. Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.
9. Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.
10. Сворачиваем пласт теста в рулет.
11. На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.
12. Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.
13. Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.
14. Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.
15. Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.
16. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!