Осетинские пироги

Национальная кухня:
  1. tumanova89

    By:tumanova89in: 30 мар 2017
    Туманова Кристина

    Регистрация:
    3 мар 2017
    Комментарии:
    9
    Симпатии:
    9

    Несложный рецепт осетинских пирогов осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 214 килокалорий.

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Осетинская кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 214 килокалорий

    Осетинские пироги

    Ингредиенты на 4 порции

    • 1 кг муки
    • 2,5 стакана кефира
    • 125 г сливочного масла
    • 25 г свежих дрожжей
    • соль, сахар
    • сливочное масло для смазывания
    • Для начинки из сыра и зелени:
    • 500 г осетинского сыра (или брынзы с адыгейским сыром пополам)
    • 300 г шпината
    • большой пучок зеленого лука
    • соль, перец

    Пошагово

    1. Из 125 мл теплой воды и остальных ингредиентов для теста сделайте безопарное дрожжевое тесто, оставьте в теплом месте, обомните 2 раза.
    2. Приготовьте начинку: шпинат промойте, обсушите, стебли удалите. Сыр натрите на терке или разомните. Зелень мелко нарежьте, добавьте в сыр, приправьте, очень тщательно вымешайте. Разделите массу на 4 равные части, скатайте каждую часть в шар.
    3. Разделите готовое тесто на 4 части, раскатайте каждую в не очень большую лепешку. Положите шарик начинки на лепешку, натяните края так, чтобы можно было защипнуть их сверху. Затем, надавливая ладонями на центр шара, аккуратно расплющите его в лепешку. Если хотите получить идеально круглый пирог, это лучше делать в форме, где он будет выпекаться. Переверните, еще раз разровняйте и переверните обратно. Толщина пирога – около 2 см.
    4. Сделайте в середине пирога дырку для выхода пара и выпекайте при 200°С 35–40 мин. Выньте пирог из духовки и сразу же смажьте большим количеством сливочного масла. Следующий выпеченный пирог можно уложить поверх первого и резать пироги сразу все вместе.
    5. Совет гастронома
    6. Осетинские хозяйки делают эти пироги с той начинкой, которая есть на данный момент у них дома. Но больше всего распространены пирогипросто с сыром
    7. со свекольной ботвой и сыром
    8. с картошкой и сыром
    9. с мясом и луком

    Эти тонкие, сочные, поджаристые пироги с самыми разными начинками стали популярны за пределами Кавказа совсем недавно. Раньше, чтобы попробовать их, нужно было ехать во Владикавказ или звать оттуда к себе гостей. Тамошние жители без пирогов (варенья, заготовок и проч. и проч.) в гости не ходят.

     

    Rotesea нравится это.

  2. Ekzfotyus

    By:Ekzfotyusin: 17 май 2017
    Нюта П

    Регистрация:
    6 фев 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    24
    Вкуснятина, обожаю осетинские пироги
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, tumanova89 :)
     
    Инна_А нравится это.
  3. rusina78

    By:rusina78in: 19 июл 2017
    Русина Тоня

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    38
    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Hrkeivo, Звягина Д, varnavskaya77 и 2 другим нравится это.
  4. Egpaeeaat

    By:Egpaeeaatin: 2 сен 2017
    Аня

    Регистрация:
    7 янв 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    22
    Спасибо, рецептик замечательный
     
    sofiyac нравится это.
  5. Ушенина Д

    By:Ушенина Дin: 7 окт 2017
    Ушенина Диана

    Регистрация:
    13 фев 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    20
    Мой самый любимый рецепт осетинских пирогов!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    rakhmatullaeva84 и kapchinskaya81 нравится это.
  6. lanak

    By:lanakin: 8 мар 2018
    Лана

    Регистрация:
    18 сен 2017
    Комментарии:
    8
    Симпатии:
    10
    это просто очень вкусно
     
    yakhina80 нравится это.
  7. Шилкина Л

    By:Шилкина Лin: 10 апр 2018
    Шилкина Люся

    Регистрация:
    15 сен 2017
    Комментарии:
    4
    Симпатии:
    5
    Как вкусно! У меня муж любитель осетинских пирогов.
     
    АлисаБ нравится это.
  8. Oehyceg

    By:Oehycegin: 22 май 2018
    Поплавская Эмма

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Комментарии:
    29
    Симпатии:
    43
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    zorkova86 нравится это.
  9. КатеринаЧ

    By:КатеринаЧin: 28 май 2018
    Черноиваненко Катерина

    Регистрация:
    8 окт 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    16
    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать осетинские пироги, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
  10. mkaned

    By:mkanedin: 26 сен 2018
    Member

    Регистрация:
    25 янв 2017
    Комментарии:
    19
    Симпатии:
    33
    не перестаю удивлятся! Класс!
     
    Woftoier, Suqdpdoli и tashina81 нравится это.
Top