Как приготовить вкусные картофельные драники: пошаговый рецепт

Картофельные оладьи или драники, наверное, самое популярное блюдо в России и странах СНГ. Их издавна подавали на завтрак, правда, позднее оно стало главным украшением вечернего стола. Драники впервые были упомянуты в польской кулинарной книге Кухар добра навучаны в начале XVII века. Книга много раз переиздавалась, однако рецепт драников до сих пор сохранился в своем оригинальном виде. Свое название блюдо берет от слова драть, то есть тереть, которое, в свою очередь, пришло из старорусского языка. Это не удивительно, ведь как и несколько веков назад для приготовления драников все еще используется обычная терка, которая раньше выглядела как заостренная доска. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как просто и быстро приготовить вкусные драники.

Сейчас можно найти множество различных рецептов драников, однако мы постараемся разобрать простейший (возможно, дополненный парой ингредиентов) рецепт. Для того чтобы в процессе натирания лука на терке у вас не возникало болевых ощущений в глазах, замочите его в холодной воде и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Готовое блюдо я советую сдобрить либо свежей сметаной, либо вашим любимым тертым сыром. Размер порции — 7–8 драников.

Список ингредиентов:

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 178 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 7 порций

• Картофель 500 г
• Лук белый 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Мука 2 ст. л.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сметана (опционально для подачи
• Свежая зелень для подачи

Пошагово

1. Для начала промойте и очистите картофель. Затем на средней терке натрите лук с картофелем в отдельную миску. Туда же выдавите чеснок.
2. Теперь хорошенько перемешайте картофельно - луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.
3. Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.
4. Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно - луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло. Обжаривайте драники на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.
5. Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!