Воздушный, сочный пирог с сахарной посыпкой. Сливки играют роль крема. Пирог настолько нежный, что его нельзя подать на общем блюде - только на порционных тарелочках.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 94 килокалорийПовод: На праздник, Для детей, К чаю, На полдникИнгредиенты на 6 порцийЯйцо (для теста) — 4 штМолоко (для теста) — 100 млСахар (для теста) — 2 ч. л.Соль (для теста) — 1/1, ч. л.Ванильный сахар (для теста) — 1 пакет.Мука (для теста) — 300 гМасло сливочное (для теста) — 100 гМасло растительное (для теста) — 1 ст. л.Сахар (для посыпки) — 150 гМасло сливочное (для посыпки) — 60 гСливки 33% (для заливки) — 500 млМасло растительное (для смазки формы) — 1 ст. л.Дрожжи сухие — 2 ч. л.ПошаговоРастворить в теплом молоке сахар с солью. Добавить сухие дрожжи и размешать. Подождать 8-10 минут, чтобы дрожжи начали работать и добавить ванильный сахар с яичными желтками, размешать. Просеять муку. Замесить тесто ложкой.Растопить и охладить сливочное масло. Вылить его в тесто и перемешать. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно, порциями вмешать в тесто. Оставить тесто подходить на час - полтора.Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить подошедшее тесто, разровняв его ложкой. Оставить его подходить на 25-30 минут. Затем смазать палец в растительном масле и сделать глубокие дырочки по всей площади будущего пирога.Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и перемешать его с сахаром. Выложить смесь на пирог и поставить его в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.Достать пирог из духовки и равномерно по всей площади полить его сливками. Поставить пирог в духовку еще на 8-10 минут.Достать пирог. Дать ему постоять в течение десяти минут, разрезать и выложить на порционные тарелки.Приятного аппетита!