Кабачки Овощное ассорти

Непростой рецепт кабачков Овощное ассорти домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 44 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 44 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Кабачок 3 кг.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Перец горький 0.5 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Томатная паста 3 ст. ложк
• Вода 2 стак.
• Уксус 9% 200 мл.
• Сахар 1 стак.
• Горчичный порошок 1 ст. ложк
• Пищевая соль 3 ст. ложк

Пошагово

1. Моя свекровь недавно подсказала рецепт приготовления очень вкусного рагу из кабачков. Блюдо оказалось очень приятным, к тому же его еще можно и законсервировать на зиму. Процесс приготовления кабачков Овощное ассорти занимает немало времени, но уверяю вас, что результат того стоит. Овощи получаются немного острыми, но в то же время очень ароматными и аппетитными. Предварительно по списку берем все компоненты.
2. Если у вас молодой кабачок, то кожуру снимать не нужно. Если кабачок старый, поверхность его жесткая, то почистить нужно обязательно, иначе он не проварится. Кабачок моем и нарезаем на крупные доли.
3. Моем морковь, чистим от кожуры и нарезаем на кусочки.
4. Лук очищаем от шелухи, также крупно нарезаем.
5. Болгарский перец моем, очищаем от семечек и нарезаем на кусочки.
6. Чеснок также очищаем от шелухи. Нарезать на доли не обязательно.
7. Острый перец нарезаем кольцами. Любители острого могут нарезать целый стручок, я беру только половину на указанную норму овощей.
8. У меня недавно появилась на кухне прекрасная вещь: блендер со специальной чашей. В нее складываем перцы, чеснок, лук, морковь. Все перемалываем.
9. В кастрюлю наливаем воду, кладем томатную пасту, высыпаем смесь овощей. Также наливаем уксус, насыпаем соль, горчицу, сахар.
10. Ставим на средний огонь и ждем закипания воды. Можно кастрюлю накрыть крышкой. Когда вода закипит, кладем кабачки и тушим 40 минут.
11. Воду доливать не стоит. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, чтобы кабачки хорошо потушились. Стерилизуем банки. Для этого достаточно налить в чистые банки кипяток и дать постоять под крышкой 10 минут.
12. Вот такие должны получиться кабачки.
13. Аккуратно раскладываем их по банкам, равномерно наливая сок.
14. Закручиваем крышку и закутываем в плед или одеяло на 12 часов.
15. Пробовать кабачки будем зимой.