Шведский шоколадный торт

Предлагаю рассмотреть рецепт шоколадного торта, готовящегося сравнительно быстро, и относящегося к шведской кухне. Здесь много шоколада и в коржах и в креме. Подобные торты существуют повсеместно, но у каждого своя изюминка. Надеюсь, что такой тортик удовлетворит любого сладкоежку. Рецепт рассчитан на форму 24 см. Всем приятного времяпровождения!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 287 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Корж
• Какао порошок 1 ст. л.
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Масло сливочное 50 г
• Миндальная крошка 60 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Соль 2 щепотка
• Шоколад чёрный 60 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Шоколадный крем
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Сливки 400 мл
• Шоколад чёрный 240 г
• Украшение
• Шоколад тёмный 60 г

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: шоколад, миндаль в крошке, яйца, масло комнатной температуры, муку с разрыхлителем, какао - порошок и растворимый кофе в порошке, сахар, сливки жирностью не менее 35%.
2. Шоколад нарежем мелкими кусками.
3. Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 5 минут миксером на высокой скорости.
4. Добавим нарезанное масло и дальше взбиваем ещё 2 минуты.
5. Добавим миндаль и шоколад.
6. Всыпаем какао и кофе.
7. Смешаем муку с разрыхлителем и просеим в массу. Мешаем венчиком от руки аккуратно в одну сторону до однородного теста.
8. Сразу выливаем тесто в застеленную пекарской бумагой форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Немного остудим в форме и затем освободим корж из формы. Остудим полностью на решётке.
9. Растопим ломтики шоколада в горячих сливках. Добавим сахар и кофе. Доведём до кипения и уберём в сторону. Остудим на холодной бане, не забывая перемешивать.
10. Остывший корж разрезаем на 2 части.
11. Хорошо остывший шоколад со сливками взбиваем миксером на самой высокой скорости в пышный крутой крем. Важно: сливки с шоколадом взбиваются очень быстро.
12. Кладём на блюдо один корж и покрываем половиной крема.
13. Накладываем на крем второй корж.
14. Покрываем сверху и вокруг торт оставшимся кремом, выравниваем. Убираем в холодильник на 2 часа.
15. Для украшения соскабливаем острым ножом стружки шоколада.
16. Посыпаем стружками весь торт. Приятного аппетита!