Классический шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт – один из самых популярных по количеству заказов десертов в кафе и ресторанах. Этот рецепт поможет вам создать собственное чудо.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

• сливочное масло — 200 Грамм (120-на корж+2 ст. л. для верха)
• бананы — 3 Штуки (для коржа)
• сахар — 200 Грамм
• яйцо — 3 Штуки (для коржа)
• кефир — 100 Грамм
• мука — 200 Грамм
• какао — 3 Ст. ложки
• соль — 1/1, Чайных ложки
• сода — 3/3, Чайных ложки
• разрыхлитель — 1/1, Чайных ложки
• ванилин — - Щепоток
• сливки для взбивания — 300 Миллилитров (220-для крема+80 для верха)
• сахарная пудра — 4 Ст. ложки (3-для крема+1 для верха)
• сметана — 3/3, Стакана
• банан очень спелый — 1 Штука (для крема)
• бананы зеленые — 3 Штуки (для верха)
• коричневый сахар — 3 Ст. ложки
• апельсиновый сок — 150 Миллилитров

Пошагово

1. Муку, какао, соду и ванилин перемешиваем.
2. Берем блендер и разминаем бананы в массу.
3. Добавляем йогурт. Перемешиваем. Взбиваем масло с сахаром.
4. Вводим яичные желтки по одному. Соединяем с банановой массой.
5. Постепенно всыпаем муку, какао, соду и ванилин.
6. Замешиваем однородное тесто.
7. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену. Соединяем их с остальным тестом.
8. Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Перед тем, как достать корж проверяем его спичкой на готовность.
9. Теперь готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем в них сметану. Затем кидаем в крем мелко нарезанный кусочками банан и перемешиваем.
10. Основу нарезаем на 3-4 ломтика по горизонтали в зависимости от ее размера.
11. Промазываем первый корж половиной крема, затем сверху кладем второй корж и наносим остатки крема. Накрываем торт третьим коржом без крема.
12. Взбиваем 80 мл сливок с сахарной пудрой. Намазываем сливками бока торта и его верх. С помощью кондитерского шприца украшаем узорами край торта.
13. Нарезаем бананы на тонкие кружочки. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем кусочки бананов с одной стороны.
14. Присыпаем их сахаром и переворачиваем. Через несколько моментов бананы станут карамельными.
15. Заливаем апельсиновый сок в бананы и даем им потушиться в этом соке 1-2 минуты на маленьком огне. Забираем бананы на блюдечко, а сладкий соус выпариваем до состояния густоватой карамели.
16. Выкладываем бананы на торт и сверху поливаем остывшим соусом.
17. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.
18. Приятного аппетита!