Пирог «Лодочки»

Сам по себе это обычный пирог из дрожжевого теста с начинкой из сыра и шпината.

Изюминка здесь в оформлении, которую я подсмотрела на одном из турецких кулинарных программ. Из теста формируются маленькие лодочки, которые начиняются начинкой и укладываются в форму для запекания. Причём начинка может быть произвольной на ваш вкус — это может быть мясной фарш, обжаренные грибы и т.д. Всё очень просто, нужно лишь время и немножко терпения, но в итоге получается оригинально и красиво.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• тесто
• Вода 1 ст.
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• начинка
• Брынза 200 г
• Шпинат свежий 1 пучок

Пошагово

1. Для теста понадобятся мука, сахар, соль, дрожжи, вода и масло растительное.
2. Развести в половине стакана тёплой воды дрожжи с сахаром, подождать пока появится характерная «шапочка». В муку положить соль и перемешать, в середине сделать углубление и влить туда дрожжи. Затем добавив тёплую воду, замесить мягкое, но не прилипающее к рукам тесто. В конце замеса добавить масло.
3. Поставить тесто в тёплое место на 30 минут.
4. Для начинки понадобятся солёный сыр (у меня брынза) и шпинат. Сыр заранее положить на бумажную салфетку, чтобы ушла лишняя влага.
5. Раскрошить сыр вилкой, добавить измельчённый шпинат и перемешать. Начинка готова.
6. Тесто раскатать в пласт средней толщины. При помощи конфетницы или пиалы вырезать кружки.
7. На каждый кружок положить начинку.
8. Скрепить с двух концов, формируя таким образом лодочки.
9. В форму, смазанную маслом, укладываем лодочки вплотную к друг другу по кругу. У меня форма диаметром 25 см, но лучше взять чуть больше, например 28 см, так как у меня остался маленький шарик теста (буквально на 2-3 лодочки).
10. В итоге получается вот такой красивый пирог. Обращаю внимания, что не ставим пирог на расстойку, а сразу выпекаем. Смазать края «лодочки» взболтанным яйцом и отправить в духовку, нагретую до 190ºC.
11. Выпекаем до красивого румянца. Вот такой красивый пирог получился. Отрываем «лодочку» и угощаемся. Подавать со сладким чаем.