Поясничная часть свинины, нарезанная с косточками.Характеристики рецептаНациональная кухня: Молдавская кухняТип блюда: Основные блюда, Молдавская кухняСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 305 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБелое сухое вино 150 млСвинина 750 гЧеснок 1 головкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоСвинину нарезать кусками толщиной 1,5-2 см, со всех сторон очистить от пленок и слегка отбить.Посолить, поперчить, выложить в миску и залить белым вином. Оставить на 1 час.Достать мясо из вина и дать отдохнуть минут 15 на открытой тарелке.Обжарить на гратаре (гриле, в том числе отлично получается на одноразовом гриле, который сейчас продается во всех супермаркетах, только для этого нужен открытый балкон). Жарить по 4-5 минут с каждой стороны до образования корочки.Костицу выложить в один слой на посуду, на которой будете подавать и обмазать раздавленным чесноком.