Конвертики с картошкой и печенью

Несложный рецепт конвертиков с картошкой и печенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 169 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 169 килокалорий

Ингредиенты на 25 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 4 стак.
• Дрожжи сухие 1 ст. ложк
• Вода 300 мл.
• Сахар 1 ст. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Картофель 7 шт.
• Свиная печень 400 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец красный молотый по вкусу

Пошагово

1. Конвертики с картошкой и печенью - другими словами печеные булочки, просто в другом виде. Конвертики прекрасно подойдут в качестве перекуски. Тесто мы будем готовить самое простое - дрожжевое на опаре. Для опары разводим в тёплой кипячёной воде сухие дрожжи, добавляем сахар, соль, 1 стакан муки. Размешиваем, чтоб мука растворилась и ставим в тёплое место. У меня это возле кухонной плиты.
2. Для приготовления начинки необходимо отварить картофель и потолочь его. Перед тем как толочь, сливаем практически всю воду, чтобы в дальнейшем начинка хорошо держала форму.
3. Займёмся приготовлением ещё одной составляющей начинки - печенью. Моем и режем её на маленькие кусочки. Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне. Когда печень практически готова, добавляем лук, нарезанный крупными кубиками, ещё немного обжариваем, добавляем соль, перец.
4. Теперь смешиваем картофельное пюре с печенью. Начинка готова.
5. Пока начинка остывает, а опара как раз подошла, всыпаем 3 оставшихся стакана муки и вливаем подсолнечное масло. Тесто хорошо месим, пока оно не начнёт «дышать». В результате тесто должно получиться не очень крутым, чтобы лучше поднималось. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтоб оно поднималось.
6. Примерно через 1 час тесто увеличится примерно в 2,5 раза.
7. Сейчас можно приступить к формированию самих конвертиков. Рабочую поверхность, где будем раскатывать тесто, посыпаем мукой. Отрываем часть теста и раскатываем его тонким слоем. Теперь ножом разрезаем тесто на одинаковые квадратики.
8. На каждый квадратик в центр кладём начинку горкой.
9. Берём противоположные края и скрепляем их. Скрепляем все прилегающие друг к другу края, таким образом, чтоб получились конвертики. На лист, на котором будем выпекать, кладём пергамент и выкладываем конвертики. Разогреваем духовку до 200 градусов.
10. Выпекаем, не долго, так как тесто тоненькое, а начинка уже готовая. Главное - не пересушить. Когда конвертики подрумянятся (примерно 15 мин), значит они готовы. Приятного аппетита!