Торт «Зимний»

Торт всегда считается неотъемлемым десертом на празднике, торжестве либо важной дате. Предлагаю вашему вниманию торт, который понравится многим. Торт Зимний — это сочетание ягод и фруктов, с бисквитом и лёгким сметанным кремом по кокосовой корочкой. Такой десерт получается сытным и нежным. Гамма вкусов абсолютно разная, но отлично гармонирует между собой. Когда торт постоит некоторое время в холоде, он становится ещё вкуснее.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 бисквитных коржа, тесто для которых готовилось по отдельности.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 269 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Бисквитные коржи
• Ванилин 2 щепотка
• Зефир 50 г
• Кефир 500 мл
• Кокосовая стружка 6 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар апельсиновый 250 г
• Сода 2 ч. л.
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Соль 2 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Йогурт натуральный 50 мл
• Сахарная пудра 200 г
• Сметана 150 г
• Украшение торта
• Кокосовая стружка 200 г
• Маршмеллоу 80 г
• Цедра апельсина 1 ст. л.
• Фруктовая и ягодная прослойка торта
• Клюква замороженная 100 г
• Мандарин свежий 2 шт.
• Смородина чёрная замороженная 100 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся куриные яйца, сахар, соль, мука пшеничная, кокосовая стружка, лимонный сок, сода, кефир, зефир, ванилин, масло подсолнечное.
2. В глубокой миске соединяем сахар и яйца, взбиваем миксером в пышную массу.
3. Добавляем кефир.
4. Затем — кокосовую стружку.
5. Взбиваем миксером на низких оборотах. Затем добавляем соду и гасим её лимонным соком. Хорошо перемешиваем.
6. Затем добавляем муку и перемешиваем с помощью венчика в однородную массу, чтобы не было комочков.
7. Оставляем готовое тесто на 15 минут.
8. Спустя время, форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, выливаем тесто в форму. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 1 час. Проверяем готовность бисквита с помощью деревянной шпажки. Время приготовления может изменяться, ориентируйтесь на вашу духовку.
9. Спустя время, достаём готовый бисквит из духовки, даём бисквиту полностью остыть, и только потом достаём его из формы. Когда оба коржа будут готовы и полностью остывшими, их необходимо разрезать вдоль на 2 части, с помощью нитей или длинного ножа.
10. Для приготовления крема нам понадобится сметана, йогурт, сахарная пудра, вино белое сухое, маршмеллоу, мандарин, клюква замороженная, чёрная смородина замороженная, кокосовая стружка, цедра апельсина.
11. В глубокой миске соединить сметану йогурт и сахарную пудру.
12. Взбить миксером в однородную массу.
13. Корж выкладываем на тарелку, пропитываем корж, с помощью силиконовой кисти, сухим белым вином. Даём немного подсохнуть.
14. Смазываем корж сметанным кремом (примерно 3-4 столовых ложки).
15. Сверху посыпаем смородиной. Смородину необходимо предварительно разморозить, чтобы избавиться от лишней влаги.
16. Положить сверху второй корж и повторить процедуру. Вместо смородины посыпаем корж клюквой. Клюкву необходимо предварительно разморозить, чтобы избавиться от лишней влаги.
17. Сверху кладём третий корж, повторяем процедуру. Теперь фруктовой прослойкой будет служить мандарин. Мандарин очистить от кожуры и белых плёночек, порезать тонкими кольцами. Выложить мандарин по кругу.
18. Накрываем торт четвёртым последним коржом.
19. Смазать, оставшимся количеством крема, торт по бокам и сверху. Посыпать кокосовой стружкой бока и верх торта.
20. Готовый торт украшаем цедрой апельсина и маршмеллоу. Торт убираем в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!