Пирог с творогом и черникой

Предлагаю вашему вниманию пирог с творогом и черникой. Пирог получается большим, ярким, тяжёлым и вкусным, так что он подойдёт для большой компании.

Творог для такого пирога лучше выбрать домашний, жирный, вкусный, не сухой и не кислый. Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную. Не забудьте, что пирог должен созреть в холодильнике минимум 12 часов, так что беритесь за выпекание такого пирога заранее.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 15 порций

• Для теста
• Масло сливочное 130 г
• Мука пшеничная 330 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 130 г
• Сахар ванильный 20 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Творожно - черничная масса
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Молоко 500 мл
• Пудинг ванильный (порошок) 2 пачка
• Сахар 300 г
• Творог 1000 г
• Цедра апельсина 2 ст. л.
• Черника свежая 2 ст.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, мука, яйца, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
2. 2 яйца взбить с сахаром (130 г) и ванильным сахаром (20 г) в пышную пену. Затем добавить мягкое масло и ещё раз взбить.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем (10 г) муку (330 г).
4. Замесить мягкое тесто.
5. Форму диаметром 24 см выложить пергаментной бумагой и сформировать дно и высокие бортики. Отправить заготовку в холодильник на тот период, пока будет готовиться начинка.
6. Для начинки нам понадобится творог, черника, сахар, ванильный пудинг, молоко, подсолнечное масло, апельсиновая цедра, яйца.
7. 4 яйца взбить с сахаром (300 г) в пышную массу.
8. Творог (1 кг) протереть сквозь мелкое металлическое сито или дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки. Добавить апельсиновую цедру (2 ст. л. ), пудинг (2 пачки), подсолнечное масло (100 мл), молоко (500 мл), яичную смесь. Соединить всё на малых оборотах миксера.
9. Добавить измельчённую блендером чернику (2 стакана).
10. Массу вылить в охлаждённую чашу из теста.
11. Готовить в предварительно разогретой до 185°С духовке 1 час. Охладить в духовке, а затем перенести пирог в холодильник и оставить на 12 часов.