Пирог со шпинатом и грибами

Вкуснейший закусочный пирог! Такой пирог отлично подойдёт как к первым, так и вторым блюдам, а так же как самостоятельное блюдо. Отличная находка для стола как в будни, так и в праздники.

Если у вас есть сырые шампиньоны, а не консервированные, как у меня, отлично! А если ещё и свежий шпинат — тогда вообще здорово. Только свежий шпинат необходимо бланшировать, а потом отжать. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 188 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 4 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 180 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Лук репчатый 1 шт.
• Прованские травы 1 щепотка
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Сыр Гауда 100 г
• Шампиньоны свежие 80 г
• Шпинат 80 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Сначала приготовим тесто. Для этого нам понадобятся: мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, яйцо.
2. В миске смешаем муку, соль, сахар, дрожжи.
3. Добавим тёплое молоко, яйцо и подсолнечное масло.
4. Подсыпая муку, замесим мягкое эластичное тесто. Миску смажем маслом, выкладываем в неё тесто, накрываем плёнкой и отправляем в тёплое место на 1 час.
5. Для начинки нам понадобятся: грибы (у меня консервированные), сыр, лук, яйца, шпинат (у меня консервированный), соль, смесь перцев, прованские травы.
6. В миске смешаем яйца с солью. Добавим шпинат. Если у вас консервированный, как у меня, его надо отжать. Перемешаем.
7. Сыр натрём на крупную тёрку, отправим в смесь.
8. Перемешиваем.
9. Грибы нарежем пластинами, лук — полукольцами. У меня была большая луковица, поэтому я нарезала половину.
10. Тем временем тесто подошло и готово к работе.
11. Форму для выпечки смажем маслом и выкладываем тесто. Разровняем, сделав бортики. У меня форма 21 см в диаметре.
12. Выливаем на тесто яично - шпинатную смесь, выкладываем нарезанные грибы и лук. Приправим смесью перцев и прованскими травами. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Заливка должна «схватиться».
13. Пирог готов. Минут 10 остужаем в форме, затем вынимаем. Подаём тёплым. Приятного аппетита!