Пирог с абрикосами и черешней

Красивый и вкусный пирог с фруктами и ягодами станет семейным любимцем

Довольно простой пирог с абрикосами, нет, даже торт с абрикосами, но в то же время невероятно вкусный!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 322 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста:
• Сливочное масло 100 гр
• Мука 200 гр
• Сахар 100 гр
• Яичные желтки 3 шт.
• Соль по вкусу
• Для начинки:
• Яйца 1 шт.
• Сливочное масло 50 гр
• Миндаль 70 гр
• Мука 50 гр
• Сметана 100 мл
• Сахар 70 гр
• Яичные желтки 1 шт.
• Печенье песочное 50 гр
• Абрикосы (крупные) 5 шт.
• Черешня 150 гр

Пошагово

1. Смешиваем с солью и сахаром муку и после перетираем вместе с размягченным маслом сливочным. Должна получиться влажная крошка.
2. Добавляем в крошку желтки и замешиваем тесто.
3. Накрываем его пищевой пленкой и ставим на час в холодильник.
4. Дробим печенье в блендере. После печенья - миндаль.
5. Всыпаем к крошкам муку, сахар, сметану, масло, желток, яйцо. Все взбиваем в однородную массу. Ставим на полчаса в холодильник. Это начинка.
6. Перекладываем тесто на дно разъемной формы и формируем бортики не выше 2,5 см. Накалываем тесто вилкой во многих местах. Ставим форму в духовку на 10-12 минут на 180 градусов (духовку прогреть).
7. На готовый корж кладем начинку, поверх которой распределяем черешню без косточек. На черешню выкладываем половинки абрикосов и слегка вдавливаем их в начинку.
8. Печем пирог полчаса при 180 градусах.