Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий кулич. Рецепт достаточно трудоемкий. Однако приготовление явно того стоит. Получается просто восхитительная на вкус пасхальная выпечка! Это один из самых классических и востребованных рецептов оригинального кулича. В нем мы используем цукаты, миндаль и коньяк - таков секрет неповторимого вкуса. Многие хозяйки приписывают данный рецепт к самым любимым и золотым. Важно использовать в рецепте только свежие дрожжи, тогда выпечка получится действительно потрясающей и аппетитной!Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 328 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 8 порцийМолоко — 1,5 СтаканаЖелтки — 10 ШтукБелки — 3 ШтукиСахар — 250 ГраммМасло сливочное — 200 ГраммИзюм — 100 ГраммЦукаты — 25 ГраммМиндаль — 75 ГраммКоньяк — 25 ГраммЛимонная цедра — 3 Чайных ложкиШафрановая настойка — 1 Чайная ложкаВанилин — 1 ЩепоткаСоль — 1/1, Чайных ложкиПошаговоДля начала приготовим опару. Для этого в кипящее молоко насыпаем 100 г. муки. Затем в другой посуде разводим дрожжи в теплом молоке. Оставляем массу на десять минут.Смешиваем обе смеси и оставляем подниматься на час.В миске взбиваем сахар и желтки. Так, чтобы смесь стала белой по цвету.1/1, часть желтковой массы выливаем в нашу опару. Затем насыпаем 250 г. муки. Вымешиваем тесто, и оставляем его в тепле на час.Взбиваем в глубокой посуде соль вместе с белками. Должна получиться пышная белая пена.В тесто выкладываем остальные желтки, затем вводим белковую смесь, аккуратно перемешиваем. После чего всыпаем 500 г. муки и вымешиваем густое тесто. В кастрюле топим сливочное масло на медленном огне. Добавляем его к нашему тесту. И даем подняться получившейся смеси.Пока тесто поднимается, смешиваем в миске орехи с цукатами и изюмом. Перемешиваем их с небольшим количеством муки.Когда тесто поднимется, добавляем в него цукаты с изюмом и орехами. Тесто раскладываем по формам для выпечки. Смазываем желтком. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем от получаса до 45 минут, в зависимости от веса кулича. Готовые куличи украшаем глазурью со взбитым белком и посыпаем украшениями. Приятного аппетита!