Гриль-салат из овощей и говядины

Непростой рецепт гриль-салата из овощей и говядины немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 73 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 73 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• баклажаны 60 г
• перец болгарский (красный и желтый) 40 г + 40 г
• говядина (вырезка) 120 г
• лук красный 7 г
• базилик 2 г
• масло оливковое (для соуса) 60 г
• мята (для соуса, свежие листья) 10 г
• чеснок (для соуса) 5 г
• имбирь (для соуса, свежий) 2 г
• соевый соус (для соуса) 4 г
• петрушка 2 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• соус «Кимчи» по вкусу

Пошагово

1. Говяжью вырезку освободить от пленок, смазать растительным маслом, посолить и поперчить.
2. Смазать маслом и приправить нарезанные кружочками баклажаны, ломтики болгарского перца.
3. Запечь овощи на решетке гриля или сковороде (5-7 минут).
4. Говядину запечь до степени прожарки Rare (слабо прожаренный стейк, серо - коричневый снаружи, красный и едва теплый внутри — 52°С).
5. Также на гриле или сковородке можно обжарить красный лук, нарезанный кольцами.
6. Чеснок запечь 20 минут целиком в духовке (можно на гриле или сковородке).
7. Приготовить мятный соус.
8. В блендере смешать оливковое масло, печеный чеснок, свежие листики мяты, натертый на мелкой терке имбирь, соевый соус.
9. Пшено отварить в подсоленной воде около 20 минут до мягкости (точное время зависит от сорта и обработки крупы.
10. Пропорции 1 часть крупы – 2 части воды).
11. Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
12. Кружки баклажана разрезать на 4-6 ломтиков.
13. Сладкий перец нарезать примерно такими же кусочками, как и баклажаны.
14. Кольца лука разрезать на четыре части.
15. В миске смешать овощи, добавить листики петрушки, полить соусом кимчи и оливковым маслом.
16. Мясо выложить на тарелку.
17. Сверху горкой выложить овощи.
18. Посыпать 2 ст.
19. ложками отварной пшенки и украсить листиками базилика.
20. Гриль - салат из печеных овощей с говядиной готов.
21. Приятного аппетита!