Морковный пирог с шоколадным ганашем

Есть мнение, что морковная выпечка пришла к нам из Великобритании. В военные годы овощей было достаточно и морковь стали добавлять в кексы и пироги. А в конце 60-х появилась мода на «здоровую» еду и тут морковь пришлась как нельзя кстати!!!

Тесто с этим овощем становится ароматным, немного влажным и очень красивым по цвету и фактуре!

Предлагаю вам приготовить морковный пирог с пряностями и шоколадным ганашем! Я его назвала пирог, потому что готовился он в большой форме 25 см, лучше брать форму не больше 20-ти, тогда он повыше и пористее!

Мне он на следующий день и холодный понравился больше всего! А в тёплом виде его можно подать с шариком ванильного мороженого! Это очень вкусно и сочно, попробуйте и вы!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 246 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Морковный пирог
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 150 г
• Морковь 375 г
• Мука пшеничная 75 г
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Разрыхлитель 2.5 ч. л.
• Сахар 150 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Шоколадный ганаш
• Сливки 10% 125 мл
• Шоколад чёрный 100 г

Пошагово

1. Для приготовления морковного пирога возьмите морковь, муку, сливочное масло, сахар, яйца, корицу, имбирь сухой и мускатный орех молотый.
2. Вымойте и очистите морковь. Натрите на мелкой тёрке
3. Растопите сливочное масло. Охладите.
4. В отдельной посуде взболтайте яйца.
5. К яйцам выложите морковь и хорошенько перемешайте.
6. Влейте сливочное масло.
7. Просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте.
8. Добавьте сахар и пряности. Вымешайте тесто окончательно.
9. Разъёмную форму проложите бумагой для выпечки, смажьте маслом дно и присыпьте сахаром.
10. Выложите тесто, разровняйте и отправьте в разогретую до 200ºC духовку на 1 час. Если вы используете форму, диаметром как у меня, то, возможно, время выпечки нужно уменьшить. Ориентируйтесь на свою духовку и деревянную шпажку, она должна выйти сухой!
11. Достаньте готовый пирог и чуть остудите.
12. Для шоколадного ганаша возьмём сливки любой жирности и шоколад, желательно чёрный, т. к. вкусовой контраст со сладкой выпечкой горького шоколада великолепен!
13. Нагрейте сливки, немного не доводя до кипения. ..
14. . .. добавьте поломанный шоколад и быстро перемешайте!
15. Снимите разъёмную форму и полейте пирог шоколадным ганашем! Подавать можно с мороженым или взбитыми сливками! Приятного аппетита!