Баклажанный торт

Этот закусочный торт будет хорошо смотреться на вашем новогоднем столе. Я, как противник майонезных салатов, всегда делаю для него исключение, и ещё, пожалуй, для селёдки под шубой. Потому как не представляю себе Новый год без этих блюд.

Закусочный торт — это простор для фантазии в украшении и даже составе, так как его наполнение можно варьировать по вашему вкусу. Мне понравилось использовать грецкие орехи, это придаёт блюду грузинскую нотку, но если их нет, можно обойтись и без них.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Оформление
• Майонез 3 ст. л.
• Орехи грецкие 100 г
• Петрушка свежая 15 г
• Помидоры 2 шт.
• Сыр твёрдый 100 г
• Укроп свежий 15 г
• Чеснок 2 зубчик
• Баклажанное тесто
• Баклажаны синие 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец душистый 1 г
• Смесь хмели - сунели 3 г
• Соль 2 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления закусочного баклажанного торта понадобятся такие продукты: крупные баклажаны, крупные яйца, помидоры, зелень разная, орехи грецкие, чеснок, мука, майонез, тёртый сыр, растительное мало для жарки.
2. Баклажаны очистить от кожицы. У нас продают не горькие баклажаны, их не требуется вымачивать и солить заранее.
3. Баклажаны измельчить в процессоре или натереть на тёрке.
4. В полученную смесь добавить яйца, муку, соль, перец. Слегка взбить.
5. Добавить хмели - сунели. Хорошо размешать и тесто готово.
6. На разогретую сковородку выкладывать по 3 ст. л. смеси, формируя блин небольшой формы. Хорошо его прожарить с одной стороны и аккуратно перевернуть, поддев лопаткой.
7. Полученные блины складывать на тарелку. У меня получилоь 5 шт., но может получиться и 4, зависит от размера баклажан и диаметра самих блинов.
8. Чеснок измельчить и смешать с майонезом, а разную зелень нарезать.
9. Орехи можно измельчить с помощью комбайна или порубить ножом. Комбайн всё - таки предпочтительнее, чтобы крошка орехов не раздражала своими размерами.
10. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
11. Один испечённый корж уложить на тарелку смазать майонезом, сильно не усердствуя.
12. Посыпать зеленью, сыром и орехами. Выложить кружочки — ломтики помидор. Повторить несколько раз все слои.
13. Верх торта украсить зеленью, помидорами. Бока обсыпать орехами. Приятного аппетита!