Несложный рецепт лимонного пирога с меренгой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 96 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ПирогиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 3 часа 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 96 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПшеничная мука 230 гСливочное масло 230 гМолоко 400 млСахар 450 гЯичный желток 4 штукиЯичный белок 4 штукиКартофельный крахмал 3 столовые ложкиВода 7 гЛимоны 3 гСоль по вкусуПошаговоСмешайте муку (230 г), соль, масло (150 г) и воду. Тщательно перемешайте. Должно получиться песочное тесто. Уберите в холодильник минут на 15. Достаньте тесто и раскатайте (у меня форма 28 см). Выложите в форму. Наколите вилкой по всей форме. Выстелите сверху бумагой и выложите фасоль. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.Натрите цедру 1 лимона, выжмите сок из трех. Процедите. Вылейте в сотейник молоко, добавьте сахар (250 г), доведите до кипения.Разотрите желтки с крахмалом, влейте горячее молоко. Постоянно помешивайте. Поставьте на огонь. Масса должна загустеть. Добавьте цедру и сок. Постепенно добавьте оставшееся масло. Подержите на огне еще 3–5 минут, масса должна стать густой. Снимите с огня.Достаньте тесто. Оставьте остужаться. Когда тесто остынет, вылейте курд.Подготовьте водяную баню. Смешайте белки с сахаром. Установите над кастрюлей с кипящей водой. Мешайте, пока сахар не растворится. Затем начните взбивать на низкой скорости. Когда белок помутнеет, увеличьте скорость.Взбивайте, пока белок не станет пышным и воздушным. Снимите с огня. Установите в посуду с холодной водой и продолжайте взбивать, пока белок не остынет, он должен стать прохладным.Выложите меренги с помощью кондитерского мешка или обычного пакета. Поставьте в духовку на 10 минут при температуре 150 градусов. Меренги должны сверху подрумяниться.Оставьте в холодильнике на часов 8–10. Тогда масса не будет растекаться.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить лимонный пирог с меренгой, вкус необыкновенный! СПАСИБО!