Бискотти с пармезаном и ветчиной - традиционное итальянское печенье, чем-то напоминающее запеченные кусочки хлеба. Хрустящие и ароматные, они являются великолепной закуской и хорошо идут к вину. Насколько знаю, бискотти - это не просто вкусное итальянское печенье, это еще и рождественское печенье. Как сообщает итальянская Википедия, бискотти в Италии принято печь именно на рождественские и новогодние праздники. У нас такой традиции нет, поэтому бискотти лично я пеку круглый год - когда вздумается. Как по мне, это - замечательная закусочка под вино, да и вообще отличная штука, когда хочется погрызть чего-нибудь вкусненького. Надеюсь, что мой рецепт вам понравится Удачи!Количество порций: 6-7Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка, БискоттиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 317 килокалорийПовод: На праздничный столИнгредиенты на 6 порцийМасло сливочное — 8 Ст. ложекЯйца — 3 ШтукиМука — 1,5 СтаканаПармезан тертый — 1 СтаканВетчина — 70 ГраммСоль, перец — - По вкусуПошаговоВетчину нарезаем максимально тонкими пластинками (я покупаю уже нарезанную), затем каждую пластинку - на кусочки размером с пятикопеечную монету.Пармезан мелко натираем.Добела взбиваем сливочное масло.Продолжая взбивать масло миксером, вводим в смесь яйца, муку, затем - пармезан, соль, перец. В самом конце вмешиваем в тесто кусочки ветчины.Застилаем противень кондитерской бумагой, на нее выкладываем наше тесто в форме батона.Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Затем достаем наш батон, нарезаем на ломти толщиной около 1,5-2 см.Нарезанные ломти кладем обратно в духовку и запекаем (точнее - подсушиваем) еще 20 минут при 135 градусах. За 10 минут до конца запекания бискотти нужно будет перевернуть (чтобы пропеклись равномерно).Печенье остужаем - и все, оно готово. Храниться оно может до 7 дней в герметичном контейнере.