Пирог с яблоками «Невидимый»

Меня очень заинтересовало название пирога. «Как так — невидимый? Что это значит?» А значит это, что в процессе выпечки яблоки втягивают в себя почти всё тесто и оно становится невидимым. Кажется, что пирог состоит из одних яблок.

Ещё одной интересной особенностью этого пирога оказалось то, что как бы вы неровно не выкладывали тесто с яблоками в форму, после выпечки вы увидите, как все тонкие дольки яблок расположились в пироге горизонтально в строгом порядке.

Очень захотелось приготовить такой пирог.

Следует помнить, что яблоки следует нарезать очень тонко — советую воспользоваться для этого специальной тёркой. И тогда срез пирога поразит вас неимоверным количеством яблочных слоёв, а пирог — отличным вкусом.

Пирог лучше нарезать на второй день, поставив его до этого в холодильник, иначе пирог будет отдавать омлетным привкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Коньяк 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 90 мл
• Мука пшеничная 60 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сахар 70 г
• Сахар ванильный 10 г
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Заливка
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Миндальные лепестки 3 ст. л.
• Сахар 80 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления яблочного пирога нам понадобится мука, сахар, ванильный сахар, коньяк, подсолнечное масло, сливочное масло, разрыхлитель, яблоки, миндальные лепестки, яйца.
2. Для теста соединить муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.
3. Яйца взбить в кремовую массу.
4. Соединить яичную массу и мучную.
5. Вмешать молоко.
6. Вмешать подсолнечное масло и коньяк.
7. Яблоки очистить и нарезать очень тонкими пластинками.
8. Соединить яблоки и тесто.
9. Форму диаметром 18 см смазать маслом и проложить кулинарной бумагой. Выложить тесто в форму.
10. Выпекать 25-30 минут при 200ºC.
11. Для заливки взбить яйцо с сахаром. Вмешать растопленное сливочное масло.
12. Вылить заливку на горячий пирог. Посыпать сверху миндальными лепестками. Выпекать ещё 10-15 минут.
13. Пирог готов. Пирог охладить и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.