Торт Наполеон из баклажанов

Да! Оказывается, что Наполеон - это не только знаменитый слоеный торт. В сезон баклажанов рекомендуем Вам приготовить это интересное блюдо.  

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 190 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• пучок кервеля
• 5 лимонов
• 30 мл оливкового масла
• 300 г помидоров черри
• соль, белый перец
• 250 мелких грибов (шампиньоны, шитакэ, черные опята)
• 1 кг рыбного филе (рыба - меч, кефаль или сазан)
• 3 спелых баклажана (по 350–400 г)
• пучок укропа

Пошагово

1. Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики. Из 3 лимонов выжать сок и смешать с оливковым маслом, солью и перцем, окунуть в смесь ломтики баклажанов и разложить на решетке. Запекать в гриле по 3 минуты с каждой стороны.
2. Бланшировать помидоры, снять кожицу; грибы промыть, порезать половину зелени. Добавить овощи в смесь лимонного сока и оливкового масла. Пока блюдо готовится, соус отставить в сторону, сохранить при комнатной температуре.
3. Положить на разделочную доску ломтик баклажана, сверху – кусочек рыбы того же размера. Посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Эту операцию повторить три раза.
4. При помощи широкого ножа подложить под пирамиду ломтики баклажана так, чтобы закрыть ими пирамиду с коротких сторон. С двумя оставшимися пирамидами поступить так же.
5. Запекать в заранее разогретой духовке при 180˚С
6. в течение 15 минут. Полить соусом и украсить овощами.