Медовый мусс с коньячным инжиром

Очень простой рецепт медового мусса с коньячным инжиром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 13 ч. Содержит всего 158 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Без термообработки
• Нам понадобится: Миксер

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 13 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 5 яиц
• 100 г меда
• 150 г хорошего вяленого инжира
• 12 г желатина, лучше листового
• 120 мл коньяка

Пошагово

1. Плоды инжира разрежьте пополам, залейте коньяком и оставьте на 8–24 ч. Затем слейте коньяк и выпарьте его до 2 ст. л. Инжир затяните пленкой и храните в холодиль­нике.
2. Замочите желатин в 0,3–0,5 стакана холодной воды на 10 мин. Разделите белки и желтки.
3. В жаро­прочной миске смешайте желтки, выпаренный коньяк от инжира и половину меда. Поставьте миску с яичной смесью на кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой. Взбивайте смесь мик­сером на водяной бане, пока не получится густая кремовая масса, 6–8 мин.
4. Снимите миску с бани и добавьте жела­тин (отжав его, если он лис­товой). Взбивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится, а масса не до­стигнет комнатной температу­ры.
5. В отдельной миске взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте оставшийся мед тонкой струй­кой, чтобы получилась стой­кая пена. Аккуратно, лопат­кой, добавляя белки частями, смешайте их с яичной массой.
6. Разложите мусс по бокалам и поставьте в холодильник на 4 ч. Подавайте с инжиром.